第一：冷庫發(fā)展現狀

我國冷凍，冷藏食品產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，低溫倉儲業(yè)取得重大進(jìn)步，與改革開(kāi)放初期相比，不僅冷庫總容量增加了一倍半，冷庫的建設技術(shù)也得到了明顯進(jìn)步，作為冷鏈物流主要環(huán)節-冷藏庫，全國已從解放初的約3萬(wàn)噸庫容量發(fā)展至今達1100萬(wàn)噸/次，但人均占有冷藏庫容積和發(fā)達國家相比仍有不小差距，每年腐敗損耗量十分驚人.

隨著(zhù)我們遠洋漁業(yè)的快速發(fā)展，特別是金槍魚(yú)圍網(wǎng)、垂釣業(yè)的崛起，“超低溫冷庫”建設已有發(fā)展。為了保證金槍魚(yú)的品質(zhì)和色澤，在捕捉后需立即進(jìn)行凍結加工（-55℃～-60℃）和-60℃的冷藏艙貯藏。用于凍結、冷藏金槍魚(yú)的制冷系統，由于蒸發(fā)溫度低于-60℃，一般采用復疊式制冷系統，以往高溫側循環(huán)系統的制冷劑多采用R22，但考慮到環(huán)保因素，多改用R717或R404A等制冷劑替代。

 

第二：低溫冷庫介紹

低溫冷庫就是經(jīng)過(guò)一段時(shí)間冷庫的庫溫達到-35℃，對這段時(shí)間沒(méi)有特殊的要求，對這個(gè)冷庫的庫溫是有嚴格的要求，在-25℃～-35℃之間，這就是典型的低溫冷庫。

冷庫的制冷系統主要包括冷庫機組，它是冷庫的核心，保證冷庫庫房?jì)鹊睦湓垂??？刂蒲b置是冷庫的大腦，它指揮制冷系統保證冷量供應。

冷庫庫房，是貯藏保鮮農產(chǎn)品的場(chǎng)所，它的作用是保持低溫環(huán)境的穩定，通常把隔熱性能說(shuō)成保溫。

冷庫房良好的保溫結構，可以最大限度地保持冷庫機組制造的冷量在冷庫內少向外泄露，反過(guò)來(lái)說(shuō)，就是盡量減少冷庫外熱量向冷庫內泄漏，這也是冷庫與一般房屋的主要不同之處。

 

第三：低溫冷庫與高溫冷庫的區別

1，低溫冷庫也稱(chēng)低溫庫。用于貯藏已凍結好的食品，其庫溫范圍為-35℃-18℃，一般肉類(lèi)的冷凍貯藏溫度為-25℃-18℃，水產(chǎn)品貯藏溫度為-30℃--20℃。

冰淇淋制品貯藏溫度為-30℃--23℃。某些特殊水產(chǎn)品要求更低的貯藏溫度，達-40℃以下。國外采用更低貯藏溫度趨勢，如貯藏金槍魚(yú)冷藏間溫度達-50℃。

 

2，高溫冷庫也可稱(chēng)高溫庫，主要用于貯藏新鮮的蛋品，水果，水彩，花卉，中藥材，以及高檔家具和衣物等商品，貯藏品種不同，要求室溫也不一樣，一般是0-4℃之間，冷卻設備采用空氣冷卻器，安裝在庫房一端的中央，采用多噴口的風(fēng)道均勻送風(fēng)，由于果蔬在貯藏中仍有呼吸作用，所以庫內保持合適的溫濕度條件外，還要引進(jìn)適當新空氣（室外新風(fēng)）。

如果貯藏的是冷卻肉，則其貯藏期不能超過(guò)14~20天。

 

3，除了其溫度和儲藏的用途不同之外，高溫冷庫與低溫冷庫對工程配件的要求也有不同，比如制冷壓縮機方面，一般的恒溫冷庫采用普通的品牌壓縮機即可滿(mǎn)足要求，但對于低溫冷庫來(lái)說(shuō)，溫度要求更低，對其性能質(zhì)量要求也更高，一般采用國際大品牌的壓縮機，當然，另一方面的區別就是價(jià)格，同等條件下，溫度越低的冷庫，在配件、能源消耗等成本方面越大，價(jià)格也就越高。